Almadraba · Plaza del Pan
Atún rojo de Almadraba en Sevilla
Tartar, brioche, ijada o un tarantelo a la brasa. El atún rojo de Almadraba es lo que más nos piden, y lo tenemos en la Plaza del Pan.
De la almadraba a la barra
Atún rojo como se trabaja en el mercado
La Pescadería nace de los puestos de pescado de los mercados de abasto de toda la vida, y el atún lo tratamos igual que allí: cada corte para lo que mejor va. La ijada y la ventresca en frío, el lomo en tartar y el tarantelo a la brasa.
La almadraba es una forma de pesca muy antigua de la costa de Cádiz, que captura el atún cuando cruza el Estrecho. Ese es el atún que trabajamos en la barra.
En nuestra carta
Lo que tenemos de atún rojo
Brioche de Atún Rojo (ud)
6,00 €
Pan brioche tostado relleno de dados de atún rojo de Almadraba aliñados con kimchi, mayonesa de albahaca y cebolla picada
Tartar de Atún Rojo
18,00 €
Dados de atún rojo de Almadraba aliñado con AOVE sobre un ajoblanco de coco y kiwi, coronado con AOVE de hierbabuena
Tarantelo de Atún Rojo
28,00 €
a la brasa con guarnición de la casa
Ijada de Atún
7,00 €
sobre cebolla roja aliñada con lima y pimienta
Mojama de Atún
6,50 €
con almendra frita y aceite
Tosta de Ventresca de Atún en Escabeche
7,50 €
sobre juliana de cebolla y zanahoria
Gilda de Tarantelo de Atún
3,50 €
Precios con 10% IVA incluido. Cada día, fuera de carta según el producto de lonja. Consulta los alérgenos con nuestro equipo. El tarantelo se prepara en horario de brasa: de 12:30 a 16:30 y de 19:00 a 23:00.
Preguntas frecuentes
Atún rojo en La Pescadería
¿Dónde comer atún rojo de Almadraba en el centro de Sevilla?
En La Pescadería, en la Plaza del Pan (Plaza de Jesús de la Pasión, 5), al lado del Salvador y a un paseo de la Catedral. Abrimos todos los días de 13:00 a 00:00 y la cocina no cierra de 13:00 a 23:00.
¿Qué platos de atún rojo tenéis?
En carta tenemos brioche, tartar, tarantelo a la brasa, ijada, mojama, tosta de ventresca en escabeche y la gilda de tarantelo. Y muchos días entra algo más fuera de carta, así que pregunta.
¿A qué hora se puede pedir el tarantelo a la brasa?
La brasa está encendida de 12:30 a 16:30 y de 19:00 a 23:00. El resto de platos de atún los puedes pedir durante todo el horario de cocina.
¿Se puede reservar mesa?
Sí, las mesas de dentro se reservan en nuestra web de reservas. La terraza no se reserva: se va llenando según llega la gente.
Nos vemos en La Pescadería
Plaza del Pan, en pleno centro de Sevilla
Plaza de Jesús de la Pasión, 5 · 41004 Sevilla
Todos los días de 13:00 a 00:00 · Cocina ininterrumpida de 13:00 a 23:00
Reservas para interior. La terraza se atiende sin reserva.
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